煮食篇

煮食篇
1. 白米洗淨，放入電鍋煮熟。必須從滔洗米粒時就以能量水來滔洗才行。另外，新滔洗後，若能馬上炊煮的話，煮熟的米飯十分可口。如果是舊米，滔洗後先放置一陣子才煮，會更可口，更加柔軟，香氣十足。可加入1/3量胚芽米亦不鬆糙，更加營養，或加甘薯塊更加好吃，米飯鮮度持久，不易發餿。
2. 葉綠蔬菜如茼蒿、莧菜、波菜等，洗淨後，以能量水煮湯，湯清菜翠，冷卻後，湯頭依然美味。
3. 海帶以能量水浸泡洗淨後，無論煮湯、滷味，均快爛而味道香美。
4. 煮蛋加入能量水再起火加熱，蛋熟後，蛋殼不會爆裂，且好剝殼。
5. 肉類以能量水浸泡洗淨後，加鹼性水及滷料，快熟爛，味道更香。
6. 綠豆以能量水洗淨，浸泡30分鐘，大火加熱至滾沸，致小火，約一小時豆殼微裂即可加糖。容易疲勞，肝臟不好的人，綠豆湯宜多吃，是夏日最佳食品，冰涼飲用更消暑。
7. 黃豆以能量水洗淨，浸泡一夜，放入果汁機打勻，過濾後加熱5分鐘加糖即可，能量水煮豆漿不易變酸，香氣純馥，冰涼後亦是消暑聖品。
8. 白木耳以能量水浸泡後，加熱煮至糊狀加入冰糖即可，冰涼後，可加水果或蓮子，常吃可預防痔瘡症。
9. 冬瓜糖加能量水煮化，冷卻後瓶裝，冰涼後飲用，清潔衛生又消暑。
10. 蓮子洗淨，加入能量水浸泡四小時，燉煮一小時加入冰糖即可。滋補營養。另新鮮蓮子不必浸泡。
11. 冬瓜切塊洗淨，加入能量水添加嫩薑絲，蛤仔等煮熟後，湯汁清香，有利尿活絡腎臟之功效。
12. 絲瓜(亦稱菜瓜)切塊洗淨加入能量水，添加薑絲或蒜粒，肉絲。是夏日裡開胃佳餚。
13. 竹筍連殼以能量水煮透，十分清甜，冷卻後剝殼冰涼，拌沙拉最開胃或加干貝、蛤仔、排骨等煮湯更是清爽宜人，適合便祕、減肥者使用，竹筍含豐富纖維質，可促進腸胃蠕動，幫助排便，且熱量低，多吃也不會胖，可滿足吃的食慾。
14. 薏仁洗淨，加入能量水浸泡30分鐘，放入電鍋燉煮，熟後加入冰糖，冷卻後冰涼。皮膚粗糙者宜多吃。
15. 煮酸辣湯 ，因會與醋中和，放醋不會酸。
16. 味噌湯：減少味噌的量，煮起來的味道和以前一樣好吃。
清湯：能量水可使材料的味道完全溶解出來，使湯汁更加美味。
西餐湯：湯汁若能量水來煮的話，更能煮出材料的原位，味道更好。
17.可用來去除蔬菜的澀味，將能量水使用在牛蒡、洋蔥、筍、蕨類，不但可以很快去除澀味，而且吃起來格外好吃。
18. 適用於豆類的炊煮，用能量水來煮黑豆，煮出的黑豆不但好看，鈣和鎂流失的量少且煮出來的豆子軟硬。像是菜豆、豌豆、花豆等，若能量水來煮時，煮出來的豆色會很自然，豆身又軟。
19. 可用來烹煮貝類的湯汁，用能量水來煮蛤仔蜆文蛤等貝類時，貝內的肉不會縮小而且煮出來的肉質香軟。另外貝本身的味道會完全滲入湯內，所以調味料的量可以減少使用。
20. 善於熱傳導，能量水本身的熱傳導效果佳的緣故，炊煮很快就沸騰，可省下不少炊煮的時間，並可節省瓦斯費。但請注意，在炊煮時，不可煮過頭。